Zutaten (für 2 Personen)
- 500g Drillinge von Pom-Menu
- 150 g Schinken, in Scheiben
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Zwiebel
- 1 roter Paprika
- 1 EL Öl
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- 50 ml Brühe
- 1/2 TL Dijonsenf
- 1 EL Currypulver
- 1/2 Honigmelone
- 250 g Sahne
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
Die Eier 8 Minuten kochen, dann abschrecken, pellen und vierteln. Zwiebel, Paprika, Melone und Knoblauchzehen in Stücke schneiden. Die Kartoffeln abgießen, halbieren und mit Currypulver bestreuen. Den Schinken kurz mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Mit der Brühe ablöschen und den Senf hinzugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen. In einer Schüssel die Sahne mit der abgekühlten Masse sowie Eiern, Paprika, Melone und Kartoffeln verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat vor dem Verzehr 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Zeitaufwand: 30 Minuten
Das brauchen Sie: Schüssel, Bratpfanne und Kasserolle
Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Verzehr einige Minuten zugedeckt ruhen.
Vorbereitung: Die Kartoffeln mit der Schale ca. 20 Minuten kochen.
