Gesundheit

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Aardappelsalade

Ein Fest für die Sinne!

Frühkartoffeln schmecken hervorragend und stecken voller Vitamine. Da sie so frisch sind, brauchen Sie sie nicht zu schälen – bürsten reicht. Später im Jahr lassen sich die Kartoffeln leicht schälen. Für den Geschmack der Kartoffel spielen viele Elemente eine Rolle: natürlich die Hauptgeschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig und bitter), aber auch die Textur und das Mundgefühl (mehlig, cremig, trocken, feucht, fest, sämig, mild oder weich). Auch der Geruch ist wichtig: frische Erde, grünes Gras, fette Sahne oder salziges Meerwasser. Essen Sie Kartoffeln zusammen mit Gemüse, denn dann nehmen Sie besonders viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe zu sich. Eine gesunde Kombination!

Warum sind Kartoffeln gesund?

Kartoffeln bestehen zu 80 % aus Wasser und zu 20 % aus Kohlenhydraten, Vitamin B6 und Ballaststoffen. Ballaststoffe werden vom Körper nicht aufgenommen. Sie halten den Darm aktiv und gesund und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Darüber hinaus bewirken sie, dass die Kohlenhydrate aus der Nahrung weniger schnell in Blutzucker umgewandelt werden. Vitamin B6 ist wichtig für die Abwehrkräfte und den Stoffwechsel. Kartoffeln sind außerdem eine wichtige Vitamin-C-Quelle. Sie sind einfach zuzubereiten, nahrhaft und leicht verdaulich. Eine Portion Kartoffeln (200 g) enthält 170 kcal.

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stappenplanaardappelschillen


Kartoffeln
effektiv 
schälen

Die Kartoffeln schälen

Es gibt verschiedene Schältechniken für Kartoffeln: vom praktischen Kartoffelhandschuh bis hin zum herkömmlichen Pellen. Lesen Sie unsere goldenen Schältipps!

Finden Sie, dass es schwierig ist, Kartoffeln zu schälen? Dann gehen Sie nach unserer Methode vor!

  1. Nehmen Sie eine ungeschälte rohe Kartoffel zur Hand.

  2. Schneiden Sie die Kartoffel rundum 1 mm tief ein.

  3. Verwenden Sie nur wenig Wasser.

  4. 25 Min. kochen.

  5. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiswasser bereit.

  6. Benutzen Sie einen Löffel.

  7. Warten Sie 10 Sek.

  8.  Die Kartoffel ist noch immer schön warm.

  9. Ziehen Sie die Schale mit beiden Händen von der Kartoffel.

  10. Die Schale löst sich ganz leicht ab!

  11. Die Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten.